ВЬЕТНАМСКАЯ ГАБА

Ну про габа чаи я писал и раньше. Сейчас мои познания несколько расширились. Я писал ранее, что технология производства подразумевает азотную ферментацию.

Сейчас же я знаю, что далеко не всем производителям по карману делать ГАБА в азоте. Сейчас многие переходят на бескислородную ферментацию. То бишь просто вакуум. 

Но я отвлекся.

ГАБА из Вьетнама пробую впервые.

Вот описание с этикетки:

Умеренно прогретый Вьетнамский улун с  повышенным содержанием ГАМК. Густой теплый конфетно-пряный аромат. Округлый мягкий вкус с нотами выпечки, фруктового пирога и яркой кислинкой. Аккуратно сделанный, приятный, сладкий Габа улун для чаепития в любое время суток.

Ну что ж вскрою пакет, да и насыплю себе ложечку.

Чай сильно скручен, поэтому много насыпать не надо. На донышко гайвани. Буквально неполную ложечку.

Аромат сухого чая травяной. Если подышать, то практически не раскрывается. Спит.

Ошпарим. Запахло тюльпанами, ирисами и стручковой ванилью.

Первые проливы эфемерны и невесомы.Цвет бледно-соломенный.

Во вкусе сразу ГАБА. Нет сомнения!

Кто габу пил поймёт о чем я. Кондитерский такой привкус. То ли эклеры, то ли медовик.

Из под крышки гайвани стручковая ваниль начинает разгоняться.

На третьем проливе прибавился аромат жасмина и мела.

Но пряничность никуда не делась.

Он - "чай-печенька" ми-ми-ми!

Чай выдержал быстрых 5 проливов и потом ещё 2 медленных.

Вот его цвет на шестом проливе.

Такой серьёзный чаёк получился.

Хочется ещё добавить, что у него оооочень доооолгое послевкусие. Но в нём снова печеньки, пенка от клубничного варенья, и стручковая ваниль.

Сошёл на нет он, впрочем, почти мгновенно. 

Вот его изобоажения в испитом состоянии.

Чего мне не хватило, если сравнивать с более дорогими ГАБА?

Кислинки. Её не было, не смотря на анонс на этикетке. Древесности на последних проливах. Она вылезла, но в недостаточных количествах. И была какая-то слишком медовая.

Не было медленного угасания, как в улунах. Всё случилось, как в недорогих красных. Вот он был чай, чай, чай и чпок - подкрашенная водичка.

Выводы.

Отличный чай, чтоб познакомится с ГАБА. Если считать по деньгам, что цена более крутой "ГАБА Топаз" это более чем +30%, то данный чай очень value for money. Особенно с учётом того, сколько он выдержал проливов с совершенно небольшого количества.

Не исключаю, что он классно получится в жёстком настое или даже в запаривании в термосе. Я так делал с ГАБА-улунами. Они при таком способе издевательства не уходят в горечь и получаются осень вкусными.

А вот приготовление в сифоне я бы ему не рекомендовал, боюсь будет слишком мягко.

Кстати, про сифон... Я приобрёл себе балансирный вакуумный габет (в простонародье чайный сифон). Скоро, если дойдут руки, сделаю обзор.