Тайваньские улуны - это всегда хорошо! Это почти всегда высокое качество (если конечно не подделка), это уникальный вкус, это уникальный аромат, это многосложность и тонкость.
Кроме улунов, на Тайване практически не делают других чаёв - Тайвань и улун - это как синонимы. Как Xerox - это уже не бренд, а название целого класса девайсов :)
С "Восточной красавицей" всё очень интересно получилось.
Есть легенда, гласящая, что в деревне Бэйпу жил да был один фермер - чаевод. И вот однажды налетели на его плантации маленькие зелёные кузнечики (в других переводах тля) и стали жалить молодые весенние побеги его чайных кустов. Расстроился фермер, но не стал уничтожать урожай, а сделал из него чай! И, О ЧУДО, местный чаеторговец дал за этот чай цену вдвое выше обычной!
По другой легенде, в начале 20 века образцы этого чая попали через английских купцов к британской королеве Елизавете II. Королева была покорена безупречным внешним видом, ароматом и вкусом этого чая и стала называть его "Oriental Beauty".
В современной литературе я встречал подтверждение того, что листья этого чая действительно могут подвергаться укусам насекомых вида Jacobiasca formosana (это вид цикад). Якобы укус этого насекомого вызывает в листе защитную реакцию, сопровождающуюся выделением особого гормона, напоминающего по вкусу мускатный виноград. Ароматический потенциал данного гормона позднее раскрывается благодаря усиленной ферментации. Чтобы насекомым было комфортно -плантации должны быть расположены на высоте не более 500 метров над уровнем моря. Для производства этого улуна в ход идут только укушенные листья и только летний сбор.
Не знаю - правда ли это - но нас интересует вкус, цвет и аромат именно этого улуна! Легенды - это не более чем любопытное дополнение.
Аромат свежеошпаренного листа совершенно оригинален. (Повторим процедуру подготовки любого чая к знакомству: Ошпарить чуть остывшим кипятком, слить, закрыть и оставить на 1-2 минуты. Чай пробуждается в это время от спячки. Потом можно ВКУШАТЬ АРОМАТ)
Он ни похож ни на один из улунов, котрые мне доводилось до этого пробовать. Он не травяной, не древесный, не печёный, не жареный. В аромате есть вкус виноградной лозы. Если пожевать не ягоду, а именно веточку, то что-то такое кисленькое остаётся на языке. Это базовая нота. Дальше больше. В аромате читается солодовость и запах ржаного хлеба. Сложная фруктовость и немного орхидеи.
Цвет настоя светлый, с уходом в цвет виски, как у большинства тёмных улунов. Но на 4-м проливе цвет настоя уходит в коньячные тона, становится более красным.
Вкус восхитительно гладкий. С сильной ореховой нотой. Мускатный орех, бразильский орех, грецкий орех, все ассоциации крутятся вокруг этих вкусовых нот. Есть во вкусе сладкая холодность и немного китайского лимонника и даже мяты (лэнсянистость - я бы это назвал так, но боюсь не все меня поймут)! Но вот чего вы не добьётесь от этого чая - так это ГОРЕЧИ! Он не горчит, даже если передержать. Конечно о некоторой тактичной горчинке можно говорить при долгом настое, но не более. Очень спокойно "Восточная красавица" прощает новичкам "перезаварёж"! Это чай - буддист!
Из пустой колбы долго ещё звучит нота мускатного винограда и ванили - это правда! Послевкусие долгое и сухое.
Чай питкий, хочется ещё и ещё.
По количеству проливов - он не является рекордсменом. Он отдаёт себя очень быстро. Более 4 раз проливать его я не рекомндую.
Кроме улунов, на Тайване практически не делают других чаёв - Тайвань и улун - это как синонимы. Как Xerox - это уже не бренд, а название целого класса девайсов :)
С "Восточной красавицей" всё очень интересно получилось.
Есть легенда, гласящая, что в деревне Бэйпу жил да был один фермер - чаевод. И вот однажды налетели на его плантации маленькие зелёные кузнечики (в других переводах тля) и стали жалить молодые весенние побеги его чайных кустов. Расстроился фермер, но не стал уничтожать урожай, а сделал из него чай! И, О ЧУДО, местный чаеторговец дал за этот чай цену вдвое выше обычной!
По другой легенде, в начале 20 века образцы этого чая попали через английских купцов к британской королеве Елизавете II. Королева была покорена безупречным внешним видом, ароматом и вкусом этого чая и стала называть его "Oriental Beauty".
 |
| ПОЛНОРАЗМЕР ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ |
Не знаю - правда ли это - но нас интересует вкус, цвет и аромат именно этого улуна! Легенды - это не более чем любопытное дополнение.
Аромат свежеошпаренного листа совершенно оригинален. (Повторим процедуру подготовки любого чая к знакомству: Ошпарить чуть остывшим кипятком, слить, закрыть и оставить на 1-2 минуты. Чай пробуждается в это время от спячки. Потом можно ВКУШАТЬ АРОМАТ)
Он ни похож ни на один из улунов, котрые мне доводилось до этого пробовать. Он не травяной, не древесный, не печёный, не жареный. В аромате есть вкус виноградной лозы. Если пожевать не ягоду, а именно веточку, то что-то такое кисленькое остаётся на языке. Это базовая нота. Дальше больше. В аромате читается солодовость и запах ржаного хлеба. Сложная фруктовость и немного орхидеи.
Цвет настоя светлый, с уходом в цвет виски, как у большинства тёмных улунов. Но на 4-м проливе цвет настоя уходит в коньячные тона, становится более красным.
Вкус восхитительно гладкий. С сильной ореховой нотой. Мускатный орех, бразильский орех, грецкий орех, все ассоциации крутятся вокруг этих вкусовых нот. Есть во вкусе сладкая холодность и немного китайского лимонника и даже мяты (лэнсянистость - я бы это назвал так, но боюсь не все меня поймут)! Но вот чего вы не добьётесь от этого чая - так это ГОРЕЧИ! Он не горчит, даже если передержать. Конечно о некоторой тактичной горчинке можно говорить при долгом настое, но не более. Очень спокойно "Восточная красавица" прощает новичкам "перезаварёж"! Это чай - буддист!
Из пустой колбы долго ещё звучит нота мускатного винограда и ванили - это правда! Послевкусие долгое и сухое.
Чай питкий, хочется ещё и ещё.
По количеству проливов - он не является рекордсменом. Он отдаёт себя очень быстро. Более 4 раз проливать его я не рекомндую.
Комментариев нет:
Отправить комментарий