Красный чай Кимун производят в уезде Кимун (кто бы мог подумать), провинции Аньхой. Высота плантаций от 400 до 500 метров над уровнем моря.
Это один из самых раскрученных и известных красных чаёв Китая. Он производится в невероятных количествах и он очень популярен. Потому что он простой, понятный и честный.
Это чай на каждый рабочий день. Можно сказать будничный и народный! Это тот чай, который не требует особого отношения, полу-остывшей воды, глиняных чайников, а это чай для ПИТЬЯ! И это вовсе не плохо. Всё что народное - оно, как правило, вкусное и недорогое, вспомним хоть фудзяньский Гунмэй. Хотя если сделать всё по правилам будет только лучше!
Делается он из разрядного сырья, как мы видим на картинке.
Не смотря на внешнюю простоту и неприхотливость - это очень интересный чай.
1. Это АРОМАТ. В Лондоне, когда он появился в 1875 году - его прозвали "Королем Ароматов" или "Чаем вундеркиндом".
Давайте вспомним, как правильно начинать знакомство с ароматом чая. Нужно обдать сухой лист чуть остывшим кипятком, слить воду секунд через 5-10, потом накрыть вашу посуду для заваривания крышкой и подождать минутку-полторы. Затем вдохнуть аромат из-под крышки. А потом и прямо из посуды.
Аромат у этого чая очень сильный. Прежде всего - это БАНЯ. Такая прямо вот деревенская сильная русская баня на дровах. Хорошо протопленная, с веником! Как у моего папы в деревне. Один в один.
Дальше интересно. Если первый и второй пролив сделать не долгими, то вкуса "не будет". Я умышленно написал слово не_будет в кавычках... Метаморфоза этого чая состоит в том, что у него сильнейший аромат, далее как бы такой лёгкий, нейтральный, очень мягкий вкус, вроде просто тёплой воды хлебнул, а дальше МОЩНЕЙШЕЕ ДОЛГОЕ и СНОГСШИБАТЕЛЬНОЕ послевкусие. В послевкусии отчётливо читаются ароматы и вкусы сухофруктов и розы.
Я встречал в литературе даже такой термин, как "кимун-вкус" - описывающий подобный тип вкуса у других чаёв.
Чай с таким необычным поведение я встречаю впервые.
Этот чай заваривается в 3 пролива - максимум 4. Не жалейте его - можно сразу кипятком! Регулируйте громкость настоя сокращая или увеличивая время настоя.
Можно добавить мёда, молока, сахара, лимона... это все его не испортит!
Это один из самых раскрученных и известных красных чаёв Китая. Он производится в невероятных количествах и он очень популярен. Потому что он простой, понятный и честный.
Это чай на каждый рабочий день. Можно сказать будничный и народный! Это тот чай, который не требует особого отношения, полу-остывшей воды, глиняных чайников, а это чай для ПИТЬЯ! И это вовсе не плохо. Всё что народное - оно, как правило, вкусное и недорогое, вспомним хоть фудзяньский Гунмэй. Хотя если сделать всё по правилам будет только лучше!
Делается он из разрядного сырья, как мы видим на картинке.
 |
| ПОЛНОРАЗМЕР ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ |
1. Это АРОМАТ. В Лондоне, когда он появился в 1875 году - его прозвали "Королем Ароматов" или "Чаем вундеркиндом".
Давайте вспомним, как правильно начинать знакомство с ароматом чая. Нужно обдать сухой лист чуть остывшим кипятком, слить воду секунд через 5-10, потом накрыть вашу посуду для заваривания крышкой и подождать минутку-полторы. Затем вдохнуть аромат из-под крышки. А потом и прямо из посуды.
Аромат у этого чая очень сильный. Прежде всего - это БАНЯ. Такая прямо вот деревенская сильная русская баня на дровах. Хорошо протопленная, с веником! Как у моего папы в деревне. Один в один.
Дальше интересно. Если первый и второй пролив сделать не долгими, то вкуса "не будет". Я умышленно написал слово не_будет в кавычках... Метаморфоза этого чая состоит в том, что у него сильнейший аромат, далее как бы такой лёгкий, нейтральный, очень мягкий вкус, вроде просто тёплой воды хлебнул, а дальше МОЩНЕЙШЕЕ ДОЛГОЕ и СНОГСШИБАТЕЛЬНОЕ послевкусие. В послевкусии отчётливо читаются ароматы и вкусы сухофруктов и розы.
Я встречал в литературе даже такой термин, как "кимун-вкус" - описывающий подобный тип вкуса у других чаёв.
Чай с таким необычным поведение я встречаю впервые.
Этот чай заваривается в 3 пролива - максимум 4. Не жалейте его - можно сразу кипятком! Регулируйте громкость настоя сокращая или увеличивая время настоя.
Можно добавить мёда, молока, сахара, лимона... это все его не испортит!
Комментариев нет:
Отправить комментарий