Он, пожалуй, один из самых необычных чаев, что удавалось пробовать за последнее время.
Сырье из Бирмы. Про Бирму не знаю практически ничего. Знаю, что это государство граничит с Китаем, а именно с провинцией Юньнань, что так же их сосебями является Таиланд и Вьетнам, а значит - их климат вполне пригоден для возделывания чая.
Чай в сухом виде пахнет странно. Словно не красный, а белый. Все ароматы белого, плюс цедра лайма.
В ошпаренном виде я назвал бы аромат "кисленьким".
Знаете, словно и цветы и ягоды есть, но вот эта кислинка лимонно-лаймовая очень отчетливо выступает на первый план.
Первый пролив. Очень невесомый, но приятный.
В послевкусии так же лист черной смородины, как у Восточной красавицы. И снова такая вот кислинка, словно веточку виноградной лозы пожевал.
И послевкусие фантастически длинное. Как у хороших желтых. Когда ты глотнул вроде бы воды, и вкуса вроде бы нет. А проходит минута и "бды-дыщщщь": во рту откуда-то полный рот вкуса всплывает. Отчетливо так.
Интересное ощущуение.
Вообще на Хун ча (красный чай) этот экземпляр не тянет. Ощущение, что это то ли улун, то ли белый.
Какой-то чайный парадокс.
Чай-импрессинизм.
Мне очень нравится! И нежно и сильно одновременно. Но я люблю импрессионистов, не уверен, что этот чай может понравится всем!😉
Цвет настоя слишком светлый для красного.
Вообще это прям ооочень похоже на "восточную красавицу".
Вот кстати, смотрите, я сфоткал "Восточную красавцу"!
Те же знакомые ноты и в аромате и во вкусе.
Есть ощущуение, что это или клон, или какая-то ошибка.
Спрошу Кирилла, потому что инфы по нему найти не удалось.
Сергей, привет! Да, Бирма Е Шен трудно поставить на какую-то полку. Гибрид одним словом. Вот просто перешлю тебе описание наших знакомых:
Нечто среднее между улуном и красным чаем – часть листьев в разваре отчётливо зеленовата и имеет кайму ферментации, настой поначалу очень светлый и лишь к середине чаепития набирает цвет. Внешне чай действительно напоминает бюджетные версии Дун Фан Мэй Жэнь (Восточнвя красавица), хотя многоцветности в его палитре явно недостаёт.
Аромат пэнфэновый, цветочно-мускатно-медовый, но низкий, глуховатый.
Во вкусе – яркий, пробивной мускат, на дне чашки – ваниль, корица, вирджинский табак, коньячные и ликёрные тона. Послевкусие мускатно-цветочное, выразительное и приятное. Чай несложный, но забавный, приятно удивляющий – того, что он показывает, не ждёшь от бирманца.
Вот! Лучше и не скажешь. То, что я определил, как "виноградная лоза", они назвали нота муската. И это прада, потому что мускатную ноту часто ассоциируют с виноградным соком, виноградным вкусом, вкусом виноградного сока для детского питания... Понимаете о чем я?
И все остальное написано очень правильно.
Единственно, что для меня не понятно - это "чего не ждешь от бирманца".
Я ничего не жду от бирманца, т.к. это мой первый опыт дегустации чая, выращенного в Бирме!
Ну поживем, может ещё что попадется.
Чай выдержал 4 быстрых пролива и 2 медленных.
Зевать нельзя вообще. Уходит в горечь мгновенно.
Сдувается так же мгновенно. Вот он чай, а вот уже светло золотистая водичка, без вкуса.
Вот его цвет на шестом "честном" проливе.
Вот что с ним стало. Довольно сильно увеличился в объеме. Это нужно учитывать. Но это, кстати, ещё один признак его "улунистости"!
Ну вот теперь он стал похож на красный! Цвет спитого чая ближе к красному!
Такой вот интересный чай я сегодня попробовал.
Комментариев нет:
Отправить комментарий