Пуэры - это чаи про которые я не могу говорить спокойно.
Откровенно говоря - это и не чай!
Во-первых в написании ПУЭР нет иероглифа "ЧА" (чай). Во-вторых пуров столько же, сколько остальных чаёв - это целый мир! В-третьих, по моему глубокому убеждению, подтверждённому на многих знакомых, кого я затащил в чайную тему, пуэры - это некая чайная вершина и рано или поздно "любой там окажется". То есть пуэры - это чаи не понятные часто новичкам, но позже любой человек погружающийся в тему раскрывает для себя прелесть и красоту этого чая.
Пуэров есть 2 больших группы принципиально отличающихся друг от друга по своему вкусу, цвету и аромату.
Это Шен и Шу.
Или СЫРЫЕ и ПРИГОТОВЛЕННЫЕ.
Или Светлые и Тёмные.
Почти всегда новичок сперва пробует ШЕН, получает полное отторжение, потом пробует ШУ и если это ШУ хороший, он офигевает и через ШУ потом всё равно приходит к ШЕНАМ. Как-то так я себе это вижу.
Однако с пуэрами есть большая проблема. Сильно больше, чем с другим чаем. Хороший пуэр трудно найти. Потому что Российский рынок наводнён недоброкачественным пуэром по весьма негуманным ценам! Шенов вообще сложно найти, их мало везут. Шу везут много, но он плох: пахнет грязью и пылью, потому что делается из всяких отходов.
Что касается вкуса цвета и аромата, что общего во всех пуэрах?
Шены - это спрелая трава, баня, берёзовый веник, сильный акцент в область сухофруктов, сушеные яблоки, груши, чернослив и курага. Светлый настой цвета виски, очень много завариваний и сильно меняющийся вкус от пролива к проливу. Шен не прощает передерживаний и уходит в очень сильную горечь переходящую практически в кислоту.
ШУ - это древесные ноты. Торф, небольшая (заметьте - небольшая!) землистость во вкусе, хвойные опилки, сени в деревенском доме с земляным полом, осенний лес. Сластинка, округлость, мякгость - практически полное отсутствие терпкости.
Цвет настоя ОЧЕНЬ тёмный - практически рубиновый или гранатовый. Но лучше до состояния нефти его не доводить, пить чуть менее тёмным.
ШУ очень полезен для ЖКТ, снимает похмельный синдром.
Откровенно говоря - это и не чай!
Во-первых в написании ПУЭР нет иероглифа "ЧА" (чай). Во-вторых пуров столько же, сколько остальных чаёв - это целый мир! В-третьих, по моему глубокому убеждению, подтверждённому на многих знакомых, кого я затащил в чайную тему, пуэры - это некая чайная вершина и рано или поздно "любой там окажется". То есть пуэры - это чаи не понятные часто новичкам, но позже любой человек погружающийся в тему раскрывает для себя прелесть и красоту этого чая.
Пуэров есть 2 больших группы принципиально отличающихся друг от друга по своему вкусу, цвету и аромату.
Это Шен и Шу.
Или СЫРЫЕ и ПРИГОТОВЛЕННЫЕ.
Или Светлые и Тёмные.
Почти всегда новичок сперва пробует ШЕН, получает полное отторжение, потом пробует ШУ и если это ШУ хороший, он офигевает и через ШУ потом всё равно приходит к ШЕНАМ. Как-то так я себе это вижу.
Однако с пуэрами есть большая проблема. Сильно больше, чем с другим чаем. Хороший пуэр трудно найти. Потому что Российский рынок наводнён недоброкачественным пуэром по весьма негуманным ценам! Шенов вообще сложно найти, их мало везут. Шу везут много, но он плох: пахнет грязью и пылью, потому что делается из всяких отходов.
Что касается вкуса цвета и аромата, что общего во всех пуэрах?
Шены - это спрелая трава, баня, берёзовый веник, сильный акцент в область сухофруктов, сушеные яблоки, груши, чернослив и курага. Светлый настой цвета виски, очень много завариваний и сильно меняющийся вкус от пролива к проливу. Шен не прощает передерживаний и уходит в очень сильную горечь переходящую практически в кислоту.
ШУ - это древесные ноты. Торф, небольшая (заметьте - небольшая!) землистость во вкусе, хвойные опилки, сени в деревенском доме с земляным полом, осенний лес. Сластинка, округлость, мякгость - практически полное отсутствие терпкости.
Цвет настоя ОЧЕНЬ тёмный - практически рубиновый или гранатовый. Но лучше до состояния нефти его не доводить, пить чуть менее тёмным.
ШУ очень полезен для ЖКТ, снимает похмельный синдром.
